蒜農圈流傳著這樣一句話：“高一年，低三年，穩三年。”2016年大蒜牛市的出現，再度提升了蒜農種植積極性。近兩年，大蒜種植面積連續增加，再加上風調雨順，供應寬松形勢下，價格開始陷入低迷。

近日，記者走訪了貴州省遵義市紅花崗區的幾家菜市場，發現大蒜價格較去年年底的確有所下降。那么，按照“高一年，低三年，穩三年”的說法，未來三年大蒜價格會持續走低么?為何去年價格已經下跌了，大蒜還在擴種呢?

記者首先來到了貴州遵義紅花崗區的協臺壩農貿市場。經過隨機采訪，記者了解到，現在大蒜的銷售價格為10元一斤，較去年年底有所下降，店主敖大姐：

敖大姐：蒜賣十塊錢，干蒜稍微便宜一點，便宜一塊兩塊錢。

此外，記者了解到，大蒜的進價保持在6到9元之間，與去年年底相比下降了約1元錢。敖大姐：

敖大姐：進價七八塊，好的九塊，我們賺個一兩塊錢。

隨后記者來到紅花崗區中山農貿市場詢問大蒜價格，店主付啟仙講述了大蒜價格下降的原因：

付啟仙：這兩天便宜一點，賣不了多少，本地蒜都出來了，多了會便宜一些。

截止本月19日，以山東金鄉紅皮中混級蒜為參考，價格在1.10-1.15元/斤，而上月同期價格為1.35-1.40元/斤，環比下滑了18.14%。卓創資訊分析師孟喬：

孟喬：出口企業入市購貨力度加大，國內客商按需拿貨，需求面利好釋放，參市賣家要價強硬，金鄉冷庫蒜價格上漲5分。河南、萊蕪等產地受金鄉行情影響，參市賣家意向提價，采購商跟進積極性一般，成交價格暫無明顯變化。

3月份以來，冷庫蒜價格整體呈下滑趨勢。2017年過剩的大蒜多數進入冷庫儲存，進而轉化成今年的供給。不過，2017年大蒜種植并未減少，部分地區甚至出現增加，市場對蒜價預期更加悲觀，所以今年庫存蒜上市后價格就一路下滑。

孟喬：產地冷庫蒜貨源供應面較為寬松，存儲商出貨壓力較大，急售賣家更可讓利售貨;另外，云南鮮蒜在國內市場走貨量尚可，擠占冷庫蒜銷量，出口方面暫無明顯利好政策。產地冷庫蒜市場供大于求矛盾突出，價格弱勢下行。

那么，為何在2017年大蒜價格大幅下跌的形勢下，種植面積不減反增?分析師指出，主要是近兩年來農戶種植大蒜都獲得較為可觀的收益。

孟喬：2017年5-8月份為大蒜產新期，當時均價維持在2.2元/斤以上，最高時已經達到2.8元/斤，農民利潤空間較大。這也就造成2018年上市大蒜種植面積不減反增。

今年5月中旬之后將進入大蒜的集中上市期，而今年種植面積較去年有所增加，屆時冷庫蒜將仍有可能剩余。大蒜市場貨源供應量維持充足狀態，分析師建議農戶可以選擇分批次售貨，切勿等價售貨。不過，從目前來看，后市大蒜價格仍存在走低的可能。

孟喬：各產地冷庫蒜待售貨源供應量遠遠多于去年同期，河南早熟蒜逐漸上市將沖擊國內冷庫蒜市場銷量，出口加工企業多依照訂單量隨行采購冷庫蒜。產地冷庫蒜市場供過于求的矛盾仍然存在，庫蒜價格或仍存走低可能。