這是一場(chǎng)備受關(guān)注的白酒行業(yè)“頭腦風(fēng)暴”。

今天（4月16日），2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議（以下簡(jiǎn)稱“圓桌會(huì)議”）在貴州習(xí)水賓館舉行。此次會(huì)議主題為“一流產(chǎn)品、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè)、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”。

貴州白酒發(fā)展看醬酒

在國內(nèi)，醬香型白酒無疑是酒類金字塔的“塔尖”產(chǎn)業(yè)。來自行業(yè)的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，同比增長(zhǎng)約9%，約占中國白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬千升的8%。但與之相對(duì)，醬香酒產(chǎn)業(yè)銷售收入及銷售利潤(rùn)卻分別達(dá)到約1550億元和約630億元，僅銷售利潤(rùn)就占據(jù)著中國白酒行業(yè)總利潤(rùn)的近四成。

隨著貴州進(jìn)入高速發(fā)展期，貴州白酒產(chǎn)業(yè)迎來黃金時(shí)代。十年來，全省酒產(chǎn)量達(dá)到27.4萬千升、規(guī)上工業(yè)增加值1089億元、利潤(rùn)近600億元，分別增長(zhǎng)了2倍、6.8倍、6.7倍。貴州白酒以全國3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了全國42.4%的利潤(rùn)總額，保持全國白酒行業(yè)第1位。

今年1月，貴州省第十三屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過的《貴州省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出，要以赤水河流域的仁懷、習(xí)水、金沙等地為核心，以原料種植及倉儲(chǔ)、白酒收儲(chǔ)、包裝印務(wù)、酒類銷售、現(xiàn)代物流、酒旅融合為支撐的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

圍繞此次圓桌會(huì)議舉辦地的習(xí)水縣，茅臺(tái)已投入83.84億元的醬香系列酒3萬噸技改工程項(xiàng)，建成后，茅臺(tái)每年可新增醬香系列酒基酒產(chǎn)能3萬噸。與茅臺(tái)一樣同為“貴州兩大歷史名酒”的安酒，也斥資100億元在習(xí)水投建“赤水酒谷”項(xiàng)目，占地1500畝，年產(chǎn)3萬噸大曲坤沙醬香制酒和6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量，確保了貴州安酒在行業(yè)高地的位置。

醬酒發(fā)展看品質(zhì)

此次圓桌會(huì)上，貴州安酒集團(tuán)總裁路通發(fā)表了演講。他認(rèn)為，隨著產(chǎn)能的逐步釋放，消費(fèi)轉(zhuǎn)移的逐步完成，未來白酒行業(yè)的發(fā)展向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中、向優(yōu)質(zhì)品牌集中、向優(yōu)質(zhì)企業(yè)集中、向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集中是大勢(shì)所趨。應(yīng)該成為所有企業(yè)的基本共識(shí)，把原則做實(shí)做好，實(shí)現(xiàn)貴州白酒的黃金再十年。

貴州安酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“醬酒成也品質(zhì)，敗也品質(zhì)；可能因?yàn)槠焚|(zhì)而火，也可能因?yàn)槠焚|(zhì)而出問題。堅(jiān)持走長(zhǎng)期主義之路 做時(shí)間的朋友，醬酒企業(yè)既要能抓住風(fēng)口，又要能穿越周期。”

“品質(zhì)第一，安心本分，釀造正宗高品質(zhì)醬香好酒。”在品質(zhì)層面上，貴州安酒堅(jiān)守“5個(gè)100%”，暨“100%紅纓子糯高粱，100%釀自赤水河畔，100%安酒自家釀造，100%大曲醬香古法，100%陶壇足置五年。”

實(shí)際上，在此次會(huì)議上，不少業(yè)內(nèi)專家都表達(dá)了醬酒企業(yè)發(fā)展要堅(jiān)守初心的觀點(diǎn)。

酒業(yè)泰斗季克良表示，品質(zhì)是產(chǎn)品的生命、是品牌的生命、是企業(yè)的生命。貴州醬香酒的釀造是一套完整的傳統(tǒng)工藝，是追求高質(zhì)量的工藝，企業(yè)要對(duì)歷史有敬畏之心、對(duì)自然環(huán)境有敬畏之心、對(duì)傳統(tǒng)工藝有敬畏之心、對(duì)消費(fèi)者有敬畏之心。

“堅(jiān)持?jǐn)?shù)年不賣酒的貴州安酒，奉守的，便是這樣的敬畏之心。”安酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，貴州安酒集團(tuán)將堅(jiān)持走長(zhǎng)期主義道路，做時(shí)間的朋友，做一家有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有作為、有貢獻(xiàn)的企業(yè)。

白酒行業(yè)專家介紹：“仁懷、習(xí)水生態(tài)氣候相同、環(huán)境相似，同屬‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’，因此兩地釀造的醬酒工藝、品質(zhì)都是一樣的。” 不過，仁懷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、生態(tài)漸趨飽和，尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，由于土地、生態(tài)、環(huán)保等條件限制，已經(jīng)無法規(guī)模性新增產(chǎn)能。在這一背景下，醬酒巨頭紛紛把目光聚焦土地資源開發(fā)空間大、配套產(chǎn)業(yè)完整成熟的習(xí)水產(chǎn)區(qū)。

此番茅臺(tái)、安酒兩大歷史名酒習(xí)水共話未來，又為醬酒熱再“添一把火”。

“十年內(nèi)醬香酒的產(chǎn)能會(huì)達(dá)到80-100萬千升；產(chǎn)業(yè)銷售收入會(huì)突破3000億元，市場(chǎng)規(guī)模會(huì)突破5000億元；產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)將占據(jù)白酒行業(yè)50%以上。”有行業(yè)人士直言，醬酒黃金時(shí)代才剛剛開啟。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。