原標(biāo)題：進(jìn)口食品消毒,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废拘Ч挠绊懸蛩赜心男┠兀?/p>

根據(jù)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口食品可能涉及的環(huán)節(jié)和對象，目前就進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废?進(jìn)口食品消毒進(jìn)行消毒重點和難點剖析。

圖：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废九c進(jìn)口食品消毒

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废?進(jìn)口食品消毒的消毒效果受到很多因素的影響，例如消毒技術(shù)、消毒劑（因子）、消毒方式、消毒操作等：

01.低溫狀態(tài)消毒劑的選擇

冷鏈?zhǔn)遣《镜?ldquo;保存劑”。冷凍情況下，由于消毒液易凝結(jié)、難以彌散、難以充分接觸病原體、消毒因子殺菌活性會降低、可選擇消毒方式較少等原因，較難達(dá)到理想消毒效果。冷凍物體表面消毒，應(yīng)采用降低冰點的方法，確保消毒劑不結(jié)冰，且須進(jìn)行消毒效果確認(rèn)。消毒劑（包括稀釋液）在低溫狀態(tài)下（-18℃以下）不結(jié)冰（目前過氧化氫和過氧乙酸個別產(chǎn)品有相關(guān)試驗）。消毒劑在低溫下消毒效果好，消毒時間短，建議10分鐘以內(nèi)。消毒效果驗證需進(jìn)行實驗室實驗和現(xiàn)場模擬試驗。消毒劑提供的檢測報告為權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的可信的檢測報告，檢測方法和檢驗項目正確。

02.消毒方式

保證外包裝所有外表面均能接觸藥液 ，且所有的表面被消毒液覆蓋，需保證足夠的噴霧時間和消毒時間。目前有效的消毒方式為噴霧和汽化消毒，其消毒效果需經(jīng)過驗證。

03.消毒資質(zhì)

根據(jù)2020.11.23《關(guān)于下發(fā)上海市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分修D(zhuǎn)查驗庫新冠病毒核酸采樣檢測指南和上海市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分修D(zhuǎn)查驗庫新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知（滬疾控危監(jiān)〔2020〕73號）》的文件，承擔(dān)中轉(zhuǎn)查驗庫消毒的單位應(yīng)具有相應(yīng)的消毒資質(zhì)，從事消毒的人員應(yīng)經(jīng)過消毒專業(yè)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的培訓(xùn)證書。推薦上海梵通生物，其于2020年12月首批獲得上海市消毒服務(wù)資質(zhì)及冷鏈消毒服務(wù)資質(zhì)。2020年再次榮獲上海寶山區(qū)楊行鎮(zhèn)政府和黨委頒發(fā)防疫先鋒獎。

梵通生物在汽化過氧化氫的基礎(chǔ)上二次開發(fā)了雙重蒸餾結(jié)合微真空工藝，成功開發(fā)了低溫冷鏈消毒設(shè)備及工藝，其智能消毒機(jī)器人KINO能消滅冷鏈集裝箱內(nèi)的超級細(xì)菌。消毒原液采用食品級過氧化氫，通過二次蒸餾產(chǎn)生汽化過氧化氫，過氧化氫分解成水和氧氣，對食品和人員無二次殘留，綠色的消毒劑。在實驗中按照消毒技術(shù)規(guī)范采用了金蕙色葡萄球菌作為指示菌，對消毒效果進(jìn)行評價，使用log3枯黑芽孢桿菌作為生物指示劑同時做了挑戰(zhàn)實驗，分別布置在了集裝箱的5個角落雙驗證其消毒效果。針對集裝箱滿箱特點，開發(fā)了集裝箱的專用設(shè)備和消毒工藝。利用了集裝箱的密封性較好和新風(fēng)口，設(shè)計了多次微真空消毒工藝，極大的提高了汽化過氧化氫的擴(kuò)散性。實驗結(jié)果證明，在難以到達(dá)的位置有過氧化氫的濃度顯示。kinomin采用內(nèi)置WIFI和物聯(lián)技術(shù)，可以采用電腦控制，也可以采用遠(yuǎn)程控制，一人控制多臺設(shè)備運行，并實施監(jiān)控設(shè)備運行，完成遠(yuǎn)程故障排除和軟件升級，并記錄消毒參數(shù)，并可以打印成報表，每個集裝箱的消毒時間濃度都一目了然。消毒完成后，打開制冷循環(huán)系統(tǒng)，30min后濃度探頭顯示過氯化氫濃度低干1PPM，符合職業(yè)衛(wèi)生安全要求。消毒完成后，取出菌片和芽孢送到實驗室進(jìn)一步培養(yǎng)計數(shù)。按照消毒技術(shù)規(guī)范，對菌片積芽孢洗滌震蕩，再接種在培養(yǎng)基中48小時，36攝氏度培養(yǎng)后觀察結(jié)果，消毒結(jié)果符合消毒技術(shù)規(guī)范的要求。

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