當(dāng)今最受小姐姐歡迎的是什么?答：奶茶。為了打卡一杯奶茶，可以排兩三個(gè)小時(shí)的隊(duì)，這就是當(dāng)今年輕人對(duì)奶茶的執(zhí)著。近日，深圳網(wǎng)紅奶茶終于翻車了!通過專業(yè)部門檢測(cè)，不少網(wǎng)紅奶茶店都查出了安全問題。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)部分網(wǎng)紅飲品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。

挪亞檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室劉老師解釋：“日落黃是一種常用的人工食用色素，因其性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格較低廣泛用于食品和藥物的著色”。國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)一直是一塊“大蛋糕”，每個(gè)商家都想分羹一杯。有些商家面對(duì)當(dāng)下的利益，已經(jīng)罔顧食品制作的要求限制。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用;茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg，亮藍(lán)的最大使用量為0.02g/kg。經(jīng)檢測(cè)研究如果長(zhǎng)期食用過量人工色素，對(duì)人體會(huì)造成一定程度的傷害。在食品安全檢測(cè)方面，挪亞測(cè)試依靠專業(yè)技術(shù)能力，可以提供食用類產(chǎn)品食品添加劑檢測(cè)一站式服務(wù)。

人工色素被商家所喜愛甚至濫用，不僅是因?yàn)榈土膬r(jià)格，還因?yàn)槠漕伾r艷，性質(zhì)穩(wěn)定，著色力強(qiáng)，可以任意調(diào)色。

談起人工色素，大部分民眾都是排斥的態(tài)度。挪亞檢測(cè)師表示：因人們生活水平越來越高，也越來越強(qiáng)調(diào)綠色生活，但果汁、飲料、糖果、罐頭、蜜餞、冰淇淋，膨化食品、油炸食品、餅干夾心、果醬、果凍等的生產(chǎn)都離不開人工色素。挪亞檢測(cè)工程師解釋道：“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的色素只有5種，莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、靛藍(lán)和日落黃”。

人工色素從發(fā)生到被慢慢替代，也是因?yàn)橐庾R(shí)到它的危害性。1856年，英國(guó)人帕金合成第一種人工色素——苯胺紫。隨后，合成色素就開始逐漸扮演起為食品“潤(rùn)色”的角色。

上世紀(jì)五六十年代，人類使用的人工合成色素大多提煉自煤焦油，現(xiàn)在則普遍來自于石油產(chǎn)品。在世界各國(guó)使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100余種隨著醫(yī)學(xué)和科技的進(jìn)步，蘇聯(lián)曾對(duì)莧菜紅進(jìn)行來長(zhǎng)期動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)致癌率高達(dá)22%。之后的研究發(fā)現(xiàn)，不僅莧菜紅，許多其他合成色素也可能導(dǎo)致腹瀉、生育力下降、畸胎還有可能引發(fā)癌癥等等，人們才漸漸意識(shí)到人工合成色素的危害性。

隨后各國(guó)開始禁止使用合成色素，日本曾批準(zhǔn)使用的合成色素有27種，現(xiàn)已禁止使用其中的16種。法國(guó)、瑞典、芬蘭、等國(guó)家早已禁止使用偶氮類色素(蘇丹紅、檸檬黃、日落黃、胭脂紅等)，其中的挪威等一些國(guó)家已經(jīng)完全禁止使用任何化學(xué)合成色素。

現(xiàn)今發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)變成以食用天然色素為主，人工合成色素為輔。但由于我國(guó)對(duì)天然色素研發(fā)起步晚，目前屬于人工與天然并列的狀態(tài)，但相信不久以后，我們也會(huì)與發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，將使用天然色素為主，因?yàn)樘烊簧厥菑闹参铩?dòng)物、微生物發(fā)酵中取得的食用著色物質(zhì)，不但安全又無害，而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，或本身就是維生素或具有維生素性質(zhì)的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫、保健等功效。在綠色食品檢測(cè)方面，挪亞檢測(cè)可以提供食品中營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試。作為無公害/綠色/有機(jī)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，已為眾多食品企業(yè)進(jìn)行檢測(cè)，積累了大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)數(shù)據(jù)。

由此可見食用色素是未來食品工業(yè)發(fā)展的重要方向之一。目前，我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素品種均已列入到GB2760-1996名單中，總共47種。

一件事在要革新的時(shí)候，總需要些引領(lǐng)。美國(guó)糖果巨頭瑪氏就曾發(fā)表聲明稱將在未來五年內(nèi)去除所有食品中的人造色素，卡夫、雀巢、通用磨坊也都發(fā)表了類似的聲明。

其實(shí)色素被推崇，是因?yàn)槿藗兊氖秤蜕适侵苯酉嚓P(guān)的，不同的色彩總讓消費(fèi)者將顏色與食物的質(zhì)量或者新鮮程度聯(lián)系在一起。挪亞小編覺得追求新鮮事物和顏值的年輕人們，為身體健康著想或許應(yīng)學(xué)會(huì)鑒別和不過度追求奶茶潮流。相信在未來，國(guó)民健康意識(shí)的不斷提高，年輕一代每天都離不開的奶茶、飲料或許也將開始食用天然色素。

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