4月24日,楊國福集團在四川省漢源縣清溪鎮(zhèn)開展了主題為“增技術,拓視野,鼓干勁”的椒農(nóng)助力公益培訓活動。針對當?shù)鼗ń贩N植存在的技術問題,楊國福集團特別邀請到四川省農(nóng)科院花椒種植技術專家,面向當?shù)亟忿r(nóng)開展相關種植技術及病蟲害防治公益培訓,并針對花椒市場走向進行分析,在助力花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提振一線椒農(nóng)種植信心的同時,積極承擔起中國花椒種植業(yè)發(fā)展中的企業(yè)社會責任。

 

花椒是川菜中十分重要的調(diào)味品,有人說,“沒有花椒的川菜,就像沒加糖的奶茶”。但你知道中國品質(zhì)最好的花椒產(chǎn)自哪里嗎?

中國最好的花椒產(chǎn)自四川省雅安市漢源縣。漢源花椒有千年的種植歷史,自唐朝元和年間就被選為皇家貢品,因此又被稱為“貢椒”。這里的花椒色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁,醇麻爽口。如果你將一把漢源花椒握在手心,在手背就能聞到花椒的香味;普通花椒放在嘴里咬破才能感到“麻”,但漢源的花椒你只需含在嘴里,甚至舔一口,就會覺得“麻”。

 

憑借“又大又麻又香”的特點,漢源花椒早在1984 年就榮獲了“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號,并持續(xù)暢銷省內(nèi)外,深受各地餐飲品牌和消費者喜愛;2004年,漢源花椒獲得國家地理標志保護,并在2005年,被原國家質(zhì)檢總局批準實施地理標志產(chǎn)品保護,正式成為“中國國家地理標志產(chǎn)品”。

 

然而近幾年,漢源花椒卻面臨市場行情低迷的困境。

一部分原因是由于漢源花椒的名氣,市場上有人打起了“冒充漢源花椒”的心思,他們會用劣質(zhì)花椒、甚至假花椒冒充漢源花椒,并標高價售賣。消費者不知道辨別的方法,買了一次之后發(fā)現(xiàn)品質(zhì)低劣,就不會再選擇購買,于是影響了漢源花椒的品牌信譽度。

另一部分原因是市場的宏觀規(guī)律。花椒根系發(fā)達,對土壤環(huán)境的要求不高,在多種不同的土壤環(huán)境種植也容易存活。因此,在2015-2020年國家精準扶貧期間,各地政府均大力推廣花椒種植產(chǎn)業(yè),全國花椒產(chǎn)量大幅提升;但在過去三年疫情期間,全國花椒的需求量持續(xù)降低,即“供給量變大,需求卻變少”。

 

清溪鎮(zhèn)雖然是漢源境內(nèi)最早種植花椒的地區(qū)之一,擁有上等品質(zhì)的花椒,這里的椒農(nóng)卻只能眼睜睜地看著鮮花椒價格暴跌,從2018 年的25 元/斤,跌至 2020 年 13 元/斤,之后價格并未發(fā)生較大增長。

這讓整個漢源、尤其是清溪的椒農(nóng)對花椒種植業(yè)漸漸失去了信心。

漢源清溪本地椒農(nóng)缺少對宏觀市場發(fā)展趨勢的認知,只看到眼前的花椒價格,不知道砍樹后產(chǎn)量減少,價格又會回升,于是紛紛開始砍掉自己祖祖輩輩傳下來的花椒樹,改為種植目前回報率更高的李子樹,以提高收入。

然而,無論再怎么砍,都“砍不掉”清溪椒農(nóng)千年花椒種植留存下來的感情。

在楊國福集團公益團隊實地考察時,發(fā)現(xiàn)即使椒農(nóng)改種李子樹,但家家戶戶仍留有花椒樹;此外,花椒的枝干上像玫瑰一樣帶刺,且如果沒有小心、精細的人工采摘,就會損壞果實下面的花芽,破壞花椒的“油腺點”,影響花椒品質(zhì)和之后的收成。

總的來說,漢源花椒的采摘難度、成本均遠遠高于其他地區(qū)。

但這些花椒樹都是祖祖輩輩留存下來,清溪椒農(nóng)只能選擇成本極高的精細化人工采摘,足見清溪人對花椒的感情,和對花椒品質(zhì)的追求。

 

花椒不僅僅是中國菜系里十分重要的調(diào)味品,還是一種具有“體內(nèi)殺蟲止癢,驅(qū)散體內(nèi)寒氣”藥效的中藥,更是中國歷史悠久的“火鍋文化”的象征,提到火鍋,大家會自然地聯(lián)想到“嘴麻”的爽感。

創(chuàng)始人楊國福先生曾經(jīng)說過,“味道是楊國福麻辣燙的靈魂,我們必須牢牢掌握在自己手中。”而麻辣燙最重要的就是底料,這是決定麻辣燙成敗的關鍵。

秉承“健康、匠心、美好”的核心價值觀,楊國福堅持嚴選每一種味道的底料,其中提供“麻味”的花椒底料,就產(chǎn)自漢源清溪。因此,當楊國福集團了解到漢源椒農(nóng)砍掉祖?zhèn)骰ń窐?改種李子樹的情況后,感到十分惋惜。

 

楊國福集團不僅嚴格關注每一種食材的選擇,更關心食材背后的農(nóng)民。如果想真正幫助漢源的椒農(nóng),簡單的捐款并不是可持續(xù)的公益形式,正所謂“授人以魚,不如授人以漁”。

為了改善花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,助力漢源一線椒農(nóng),傳承中國歷史文化,楊國福集團發(fā)起了“助農(nóng)系列公益活動”,以期能夠助力花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提振一線椒農(nóng)種植信心,在幫助大家提質(zhì)增效、增產(chǎn)增收的同時,也積極的為中國花椒種植業(yè)承擔一份企業(yè)應擔的社會責任。

(楊國福集團助力椒農(nóng)公益培訓現(xiàn)場)

經(jīng)過多次實地考察調(diào)研后,楊國福集團邀請了四川省農(nóng)科院的花椒專家,在漢源縣農(nóng)業(yè)局、清溪鎮(zhèn)政府的支持與協(xié)助下,針對當?shù)鼗ń贩N植現(xiàn)狀與發(fā)展進行了實地考察與研討。

楊國福集團根據(jù)多次“花椒種植地實地考察”與“椒農(nóng)走訪調(diào)研”了解的實際情況,與清溪鎮(zhèn)人民政府召開了椒農(nóng)種植專題座談會。針對漢源花椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中存在的問題、椒農(nóng)真實面臨的困難,以及逐漸缺失的種植信心等進行了總結(jié),并由花椒專家制定面向當?shù)亟忿r(nóng)的培訓方向,最后由楊國福集團代表提出要為當?shù)亟忿r(nóng)“增技術,拓視野,鼓干勁”的公益思路。

2023年4月24日,楊國福集團特邀四川省農(nóng)業(yè)科學院花椒種植技術專家——楊東升老師和陳政老師,圍繞椒農(nóng)在種植期間最常遇見、也最苦惱的幾大問題,對當?shù)亟忿r(nóng)進行了“種植理論培訓”與“實地示范教學”。

 

(農(nóng)科院花椒專家在室內(nèi)對椒農(nóng)進行理論培訓)

培訓會主要內(nèi)容包括以下四部分:

花椒主要病蟲害發(fā)生規(guī)律與防治

花椒根腐病發(fā)生規(guī)律與防治

花椒施肥技術

花椒防草技術

(椒農(nóng)們在培訓會上認真做筆記、手機拍攝課程要點)

本次培訓不僅為當?shù)亟忿r(nóng)豐富了花椒種植的理論知識,還運用先進的科學與技術,為椒農(nóng)普及了花椒“提質(zhì)增產(chǎn)”的種植技術,提高了花椒種植的操作技能,拓寬了花椒產(chǎn)業(yè)的市場視野,并對花椒產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)律與未來發(fā)展做了分享,幫助當?shù)亟忿r(nóng)對“花椒種植”重新樹立了信心。

(花椒種植理論培訓會上,椒農(nóng)們喜笑顏開)

理論培訓結(jié)束后,農(nóng)科院專家還帶領當?shù)亟忿r(nóng)來到花椒種植地,實地講解、示范花椒修剪技術,并設置了課后實踐的“作業(yè)”。

(椒農(nóng)跟隨農(nóng)科院專家來到花椒田實地學習)

最后,楊國福集團為當?shù)亟忿r(nóng)送上了以漢源花椒為主要原料制成的火鍋底料禮盒,用簡單的心意表達對椒農(nóng)堅持花椒種植的敬佩與鼓勵,并表達對當?shù)亟忿r(nóng)的祝愿,希望他們都能取得一份令自己、令家鄉(xiāng)、令國家滿意的學習“成績”!

(楊國福集團為參訓椒農(nóng)分發(fā)火鍋底料禮盒)

楊國福集團不僅是立足于本土、面向世界的快餐行業(yè)領導者,未來更希望成為積極承擔社會責任、幫扶中國農(nóng)業(yè)原產(chǎn)區(qū)的社會企業(yè)領導者。

在本次活動之后,楊國福集團也將繼續(xù)對辣椒、草果等原產(chǎn)地進行長期的公益扶持,歡迎各位楊國福集團粉絲們持續(xù)關注、共同監(jiān)督!

(花椒地實地示范教學大合照)

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。