【資料圖】

冬瓜吃起來(lái)苦的原因

1、首先，冬瓜的苦味與其生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。冬瓜生長(zhǎng)在土壤中，如果土壤中含有過(guò)多的氮、磷、鉀等元素，就會(huì)導(dǎo)致冬瓜的苦味增加。此外，如果冬瓜生長(zhǎng)在缺水或干旱的環(huán)境中，也會(huì)導(dǎo)致其苦味增加。

2、冬瓜發(fā)苦是什么原因 因?yàn)楹J素開始增加了。

為什么冬瓜會(huì)有苦澀?

1、最后，冬瓜的苦味還與其營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。冬瓜含有一種叫做“藤黃素”的化合物，這種物質(zhì)可以刺激人的味蕾，產(chǎn)生苦味的感覺(jué)。雖然藤黃素對(duì)人體有一定的保健作用，但是如果攝入過(guò)量，就會(huì)導(dǎo)致不適的感覺(jué)。

2、冬瓜發(fā)苦的可能原因，如下：生長(zhǎng)過(guò)程中缺水。生長(zhǎng)過(guò)程中遭遇病害。植物發(fā)苦的來(lái)源主要有：鞣質(zhì)（單寧類）、生物堿，此外一些糖苷、多酚等物質(zhì)也具有苦味。

3、冬瓜煮熟后會(huì)苦的原因是天氣炎熱，氣溫高或冬瓜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，冬瓜里的葫蘆素增加，味道變苦。發(fā)苦的冬瓜可能已經(jīng)變質(zhì)，建議丟棄，不要食用。

4、冬瓜本身并不苦，是因?yàn)槟愕奈队X(jué)感覺(jué)苦。中醫(yī)的觀點(diǎn)是：你肝膽上有熱，膽氣上浮，所以吃東西時(shí)大多數(shù)東西都會(huì)有苦味。解決辦法：喝菊花茶等清肝膽熱的飲料和食物。

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