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碧根果屬純野生果類，是健康的綠色食品。經過炒制加工好的碧根果的果殼很脆，非常好剝，剝開之后有像核桃一樣的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香濃，肉質介于大核桃與小核桃之間，因其不僅可口易剝，而且富含營養，所以成為人們喜愛的干果之一。

碧根果的作用：

1、抗氧化。碧根果含有豐富的抗氧化物、有利于心臟健康的脂肪和許多必需維他命及礦物質，這些對人體健康非常重要。所有的堅果都有益健康，碧根果之所以脫穎而出是因為它的抗氧化物含量在所有堅果中最高。

2、降血壓。1盎司的碧根果只含有196卡路里的熱量，2.7克膳食纖維以及A和E、鈣、鉀、鋅在內的9種維他命和礦物質。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“壞”膽固醇水平，有助于降低血壓和保護心臟健康。因此，碧根果擁有其他堅果許多別無僅有的營養特性和健康功效。

3、最佳美食搭配。碧根果除了具有很高的健康功效外，柔軟的質地以及黃油香味使得其成為休閑零食與原料的最佳選擇。除此之外，它的美味為蛋糕、色拉、甜點和可口精致的主菜增添了豐富美味的口感。這種味道能與許多食物搭配，且碧根果可以加工成多種口味，從原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特點可使其添加在松餅、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加強對比與突出耐嚼的口感。

碧根果受潮了怎么辦？

碧根果如果受潮的話，可以將其放在微波爐或者是烤箱中烤幾分鐘，這樣就會重新變得干燥，或者如果量多的話，可以放在太陽底下曬干，這樣既不會有一位也能保持口感，碧根果有抗氧化的作用，多吃可以保護心血管，也能有效地防止老年癡呆，所以平時可以多吃，而且碧根果也能起到很好的補腦作用，所以正在長身體的青少年可以多吃，還值得一提的是碧根果有美白的作用，女性可以多食用。

碧根果被譽為“長壽果”，是集美味與營養于一身的堅果，一般人群都適合吃，孕婦常吃對身體也是有諸多好處，常吃碧根果可以促進胎兒的腦部發育，有健腦益智的功效。另外，孕婦常吃碧根果有潤膚美容的功效。

小提醒：

碧根果雖好，但不要多吃，一天5-8顆比較合適。因為碧根果的油脂含量(40%—50%)比較高，吃多了可是很容易長胖，而且也會影響到血脂。另外市場上碧根果價格相對貴一些，少量購買一些還是可以的。