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為什么醉小饞的醉蝦選用羅氏蝦?

醉蝦是江浙滬一帶常見的一種特色名菜，和醉蟹一樣，都是用鮮活的蝦、蟹泡入白酒或者黃酒中一段時(shí)間做成的。一般都是是直接生吃的，這樣會(huì)更有酒味，肉質(zhì)吃起來也會(huì)很緊實(shí)。

醉蝦主要是用鮮河蝦，其肉質(zhì)鮮美，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)，軟嫩滑爽，因?yàn)樽砦r的做法接近于生吃，所以一定要用鮮河蝦。醉蝦的食材。鮮河蝦，小米辣椒，生姜，大蒜，食鹽，陳醋，醬油，味精，白酒，砂糖，花椒，香菜。醉蝦的做法。

醉蝦的做法

1、首先將買回的活河蝦放到水盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水），如下圖所示。

2、準(zhǔn)備蔥末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克；準(zhǔn)備100克河蝦；將準(zhǔn)備的材料倒入碗中，攪拌均勻；倒入白酒100ml，腌制30分鐘即可；這樣，醉蝦就做好了。

3、醉蝦的做法和步驟如下：主料：鮮蝦150克、白酒半茶匙。輔料：細(xì)鹽少許、生姜1小塊、蔥適量。步驟：備好所用食材，國(guó)壇小道士酒，蝦，生姜。將蝦去蝦頭蝦線，然后用鹽搓洗一下。

4、生嗆醉蝦的做法：用料：活海蝦1斤、蒜10瓣、青辣椒3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、香菜5根、瀘州老窖頭曲濃香酒半碗、鹽5克、糖2勺、醋2勺、醬油2勺、蠔油1勺、涼白開半碗。

如何在家做醉蝦?

1、，首先是要將準(zhǔn)備好的醉蝦清洗干凈，然后剪掉蝦須和蝦待用。2，將處理好的蝦放入準(zhǔn)備好的碗中，倒入準(zhǔn)備好的白酒，以沒過蝦的標(biāo)準(zhǔn)就可以。倒完酒之后可以找個(gè)蓋子，迅速將碗蓋住，以免這蝦耍酒瘋跳出來。

2、首先，挑新鮮鮮活的蝦，不能太大了，中小個(gè)頭最好，但是一定要鮮活的。然后放在清水清洗干凈，如果有時(shí)間的話，可以放在清水里放養(yǎng)半天，排空腸道，這樣就不用剔除蝦線了。

以上就是小編對(duì)醉蝦用什么蝦的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。