8月31日19：35

(相關(guān)資料圖)

連云港隊將在主場迎戰(zhàn)揚州隊

綠茵對決尚未開哨

“味蕾德比”提前打響

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當(dāng)“鮮”字當(dāng)頭的連云港菜遇上淮揚菜系代表的揚州菜會碰撞出什么樣的火花？

第一回合

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一場早起的靈魂Battle

連云港人的早餐

總是在“鮮”氣渺渺的白霧中出鍋

是一屜剛出蒸籠的小籠包

是一碟剛出煎鍋的豆腐卷

是一根剛出油鍋的大油條

隨機選擇一家早餐鋪坐下

配上店家自制的辣椒和小菜

一口下去

整個靈魂都得到了升華

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作為海邊城市

連云港的早餐食材怎么能少了海鮮

小魚煎餅是最具代表的

新鮮捕撈上岸的小雜魚，油炸至酥脆

搭配上軟韌的贛榆煎餅

再添上青椒、花生米和馓子

每一口都交織著

大海的鮮香與煎餅的麥香

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在一些早餐店里

還有以新鮮海蝦、貝類等

為原料制作的海鮮面

大海的饋贈被巧妙融入早餐之中

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相較于連云港早餐的市井煙火氣

揚州的早茶文化更顯悠閑愜意

一份熱氣騰騰的早茶套餐

一盤燙干絲

再配一杯綠楊春茶

是揚州早茶的經(jīng)典打開方式

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大運河畔的百年茶社里

總是人聲鼎沸

三丁包子、蟹黃湯包

翡翠燒賣、千層油糕……

形形色色的包子糕點

讓人目不暇接

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揚州包子

作為碳水中的“佼佼者”

是揚州面點中的典型代表

以其精湛的制作技藝和煙火氣

打動了無數(shù)食客

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第二回合

一場硬菜C位擂臺

要說連云港最硬的菜是什么？

那必須是海鮮

剛靠岸的海貨

簡單烹飪就是頂級美味

怎一個“鮮”字了得

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清蒸贛榆梭子蟹

絕對是港城硬菜的 “門面擔(dān)當(dāng)”

每到蟹肥季

個頭飽滿的梭子蟹被清蒸后

橙紅的蟹殼下是

雪白細嫩的蟹肉和金黃流油的蟹黃

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一口下去

鮮甜的滋味在舌尖炸開

沒有多余調(diào)料的干擾

純粹的海鮮本味

足以讓人魂牽夢繞

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白灼對蝦、水煮皮皮蝦、沙光魚湯等

也是餐桌上的常客

原汁原味的海鮮底色

只需稍作加工

就鮮得能讓人連盤都想吮干凈

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要說到“鮮”

灌云豆丹也同樣當(dāng)仁不讓

豆丹雖看著是豆青蟲

卻藏著驚人的鮮美

濃郁的湯汁裹著豆丹，配著米飯吃

連吃三碗都不過癮

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東海老公雞、灌南椒鹽豬蹄、

桃林燒雞、板浦香腸、花果山風(fēng)鵝……

都是連云港人宴客的 “硬通貨”

每一道菜

都自帶著 “重量級” 氣場

·

如果說連云港的硬菜勝在“鮮”

那揚州的硬菜則贏在“精”

清燉蟹粉獅子頭

堪稱淮揚菜硬菜的 “靈魂”

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燉好的獅子頭，外皮軟糯，松軟不散

蟹粉的鮮美與豬肉的醇厚完美融合

一口下去，滿口生香

小小的一顆丸子

盡顯淮揚菜的精工細作

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三套鴨則是揚州菜里的 “功夫菜”

家鴨套野鴨、野鴨套鴿子

三層燉煮，湯汁醇厚

集禽類鮮味于一體

每一口都是時間與匠心的味道

體現(xiàn)了淮揚菜“層層遞進”的

復(fù)合調(diào)味哲學(xué)

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第三回合

街頭小吃的轉(zhuǎn)角相遇

在連云港的街頭巷尾

藏著無數(shù)讓人欲罷不能的小吃

糖醋口的涼皮涼面

是無數(shù)人的心頭好

手工制作的涼皮筋道爽滑

涼面則柔韌筋道

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淋上秘制的辣椒油、香醋、醬油

再配上黃瓜絲、豆芽、面筋、花生碎

攪拌均勻后

每一根涼皮和面條都裹滿了料汁

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還有那聽起來充滿童趣的娃娃魚

可不是真的 “娃娃魚”

它的原材料

是紅薯粉糊或山芋粉糊

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加入醬油、醋、蒜泥水

辣椒油、榨菜等調(diào)料

口感滑嫩爽口，酸辣適中

一口一大勺，根本停不下來

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板浦涼粉更是

連云港小吃界的 “老資歷”

選用優(yōu)質(zhì)綠豆制成

涼粉色澤潔白，質(zhì)地細膩，口感爽滑

吃的時候，將涼粉切成均勻的條狀

澆上特別調(diào)制的料汁

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在炎熱的夏天，吃上一碗

瞬間感覺清涼不少

還有酸辣粉、軟膜肉夾饃、米線等

都是外地游客小吃打卡的必選項

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揚州炒飯絕對是揚州小吃的 “名片”

顆粒分明的米飯

搭配著雞蛋、火腿、蝦仁、青豆等食材

色澤誘人，香氣撲鼻

每一口都充滿了豐富的口感

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那外形圓潤、晶瑩剔透的藕粉圓子

是揚州人鐘愛的甜品小吃

它以藕粉為外皮

包裹著芝麻、花生、核桃等制成的餡料

Q彈、甜而不膩的口感

讓人回味無窮

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除此之外

“老虎腳爪”面包、老虎山鍋貼

揚大的酸奶、千層油糕……

都是揚州小吃必嘗美食清單

·

這場連云港與揚州的美食PK

沒有輸贏，只有不同的風(fēng)味誘惑

而這份“對決”的熱鬧

恰如即將開踢的蘇超聯(lián)賽

賽場上，兩隊球員為榮譽全力奔跑

餐桌旁，兩地美食為味蕾展開較量

蘇超賽場的勝負需要90分鐘的拼搏

而美食的偏愛全在你舌尖的選擇

你更愛哪種口味呢？

綜合連云港發(fā)布、揚州發(fā)布往期